長沙天心區(qū)好麥烘焙培訓位置

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1. 長沙好麥蛋糕培訓網(wǎng)站：www.xidiancs.com

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4. 聯(lián)系我時，請說在培訓通上看到的！

一家綜合培訓機構，成立于2013年，在教育領域的培訓課程包含花藝（花藝創(chuàng)業(yè)基礎班，花藝MBA班，國際花藝大師進階班），西點烘焙（法式西點全能班[初級，中級，高級]，奶油蛋糕入門班，法式西點專項班［撻，巧克力，慕斯，小甜品，馬卡龍］ ，韓式裱花班，面包基礎班），手工香薰蠟燭班，花藝手繪課。同時，為了給一部分學員無法連續(xù)學習的學員提供學習機會，悅時光推出非學不可次卡課程，每節(jié)課時為3小時，采用約課制，想上什么就上什么，利用零散的時間為自己充電。夢想沒有年齡的界限，沒有背景的約束。無論您是零基礎的初學者，還是有了一定基礎的愛好者，都歡迎您的加入�！疚覀冊谧龅摹�-我們從零開始教授基礎知識和技巧，看重與努力地激發(fā)學員的興趣并培養(yǎng)專業(yè)的習慣，讓學員掌握專業(yè)的手法與技巧。【我們的特色】-學員來自不同年齡層，不同背景。 這里也成為他們交流分享和互動的平臺。-其他培訓機構很多只有一個項目的課程，我們這里種類豐富，適合喜歡一切美好生活的人，在我們這里，你可以學習花藝，讓生活的環(huán)境更美妙；可以學習西點，讓生活的滋味更甜美；可以學習手工蠟燭，讓生活的氣味更芬芳。自由的時間，自由的課程（非學不可次卡課程）- 彈性上課時間，不怕臨時有事- 課程種類多樣，西點，面包，飲品，花藝，蠟燭，想學就學自由的定制教學- 我們針對你的需求和基礎定制你的學習內(nèi)容， 小班授課，照顧到每個人ps：總之有問題就叫老師幫忙吧！無理的要求肯定會被 無視的......【你的情況】沒有基礎，沒有高大上的理由，就是純粹喜歡，只是有時無聊，想出來學點東西，技不壓身，想在特別的日子送個親手做的蛋糕／花束／小禮物給心愛的人 ，朝九晚五的生活太機械無味，想通過鮮花／甜品美食來放空，釋 放情緒 ，提升自我，多一門技藝，吃貨，想開一家花店，【課程介紹】開放時段周一至周日：10：00-21：00我們的課程：非學不可次卡課程次卡班10次 價格：4000元次卡班20次 價格：7000元次卡班45次 價格：13000元次卡班60次 價格：15000元采用學生自主約課，老師排課招收對象：花，甜品，面包，飲品，繪畫，手工蠟燭只要你喜歡就可以課程內(nèi)容請致電咨詢*本著自由，放松，藝術的心情去學習吧!

生日蛋糕實體店高級班：（適合五十到一百二十平米店面） 
　　（包含A至P，八大類別，超過百種單品種類的制作與配方。）
　　原價：4680元，現(xiàn)價：3680元！學期：25至35天。
　　一、蛋糕裱花篇

1.奶油的種類介紹（動物、植物、練習）、采購、品牌、儲存、打發(fā)以及相應的工具

2.蛋糕裱花師的正確站姿、抹刀的拿法、裱花袋及裝法、裱花嘴、動作要領

3.花邊的練習：貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等等

4.花卉練習：向日葵花，旋轉玫瑰，風車花，長春花，康乃馨花，太陽花，喇叭花，菊花，不老菊花，大麗花，秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖練習：牛。馬。羊。兔。蛇。龍。雞。狗。豬。鼠�；�。猴

6.節(jié)日蛋糕練習：父親節(jié)、母親節(jié)、圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、教師節(jié)、愚人節(jié)、春節(jié)、生日、情人節(jié)

7.抹胚學習：圓形、心形、方形、芭比、汽車、足球、場景、情趣胚等

8.巧克力的制作與應用：鏟花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等

咖啡豆烘焙

 

將生咖啡豆煎焙，能使咖啡豆呈現(xiàn)出獨特的咖啡色、香味與口感。烘焙較重要的是能夠將豆子的內(nèi)、外側都均勻地炒透而不過焦�？Х鹊奈兜�80%是取決于烘焙，是沖泡好喝咖啡較重要也是較基本的條件。

 

烘焙的基本原則

 

將豆子的內(nèi)、外側都均勻地炒透，首先要通過火力將豆中的水分順利地排出，此一步驟若太操之過急則會起斑點，而且味澀嗆人。

 

烘焙的技術若好，則豆會大而膨脹，表面無皺紋，光澤均勻，各有其不同的風味。

 

將咖啡豆烘焙出較大極限的特色，正是烘焙的較終目標。

 

烘焙的分類與階段

 

咖啡豆的烘焙大致分為輕火、中火、強火三大類，而這三種烘焙又可細分為8個階段，如下所示：

 

咖啡豆的研磨

 

研磨咖啡較理想的時間，是在要烹煮之前。因為磨成粉的咖啡容易被氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當?shù)膬Υ嬷�下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。

 

 

 

冰滴咖啡

 

冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現(xiàn)不同的風味。

 

 

冰摩卡

 

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種較古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。

 

 

 

 

本期課程

 

 

 

 

王森國際咖啡西點西餐學院咖啡系老師

 

闕媛媛

 

2013年正式進入咖啡行業(yè)。

 

5年的咖啡時光流轉，不僅僅是手藝的精工細作，也是對于內(nèi)心的不斷深刻解讀。

 

闕老師說，咖啡的苦澀是一種需要慢品的深度，剛入之時，可能被它的澀味嚇住，不得不加糖加奶，讓澀味完全消失才肯罷休，但是等歲月的累積在味蕾的層面開始發(fā)酵的時候，苦澀變成人生的一種歲月荏苒，演變出觸及心靈的香味。

 

所以，想要懂得咖啡，從先愛上它的苦澀開始吧！

 

對于咖啡學習，闕老師給的建議就是兩個字，細心，在水溫、研磨度、咖啡豆的尺寸之間，找到自己的平衡度。