河南醬料廠家

牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的對(duì)功能性方便食品的需要，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)了既營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。尤其是采用現(xiàn)代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分發(fā)揮。醬料具有很高的名氣，成本小，市場(chǎng)大。河南醬料廠家

香菇牛肉醬：材料：配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%，食用鹽1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。制備方法：原材料凈制與預(yù)處理：①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后，用流動(dòng)的冷水及時(shí)漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內(nèi)加熱熬制，開(kāi)鍋后再按預(yù)定比例順序加入香辛料、姜、蔥、蒜，加大火力待水熬干后小火繼續(xù)加熱5-8分鐘，冷卻后經(jīng)80目篩過(guò)濾為物料b備用；③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜、蒜粉混合物按50:1混合后經(jīng)絞肉機(jī)絞碎為物料C備用。上海香辣醬批發(fā)未開(kāi)封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方。

瓦香雞醬料項(xiàng)目介紹。瓦香雞醬料代理怎么樣？面對(duì)市場(chǎng)這些年的推廣下，瓦香雞醬料抓住了市場(chǎng)的需求，展開(kāi)新一代的致富平臺(tái)，口碑相傳，運(yùn)營(yíng)這些年來(lái)已經(jīng)具有很高的名氣，成本小，市場(chǎng)大，輕松經(jīng)營(yíng)就掙錢(qián)。不同于普通的瓦香雞醬料，具有色澤鮮艷、雞肉鮮嫩、湯汁濃郁、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)烹調(diào)后的雞肉，肉質(zhì)緊實(shí)鮮香美味，無(wú)論是年輕人還是老人小孩，均可食用;再將濃郁的湯汁澆在米飯上，便成就了這經(jīng)典美味。瓦香雞是人們常吃的一種美食，口感好，新鮮美味，老少皆宜。只一勺鮮汁就已征服潔白的米飯，不自覺(jué)連吃三碗痛快非常，能?chē)L此味無(wú)需吃肉已感此生無(wú)憾。近年來(lái)，眾多傳統(tǒng)餐飲品牌逐步萎靡，但源源流傳香瓦香雞項(xiàng)目，卻憑仗其共同優(yōu)勢(shì)，在餐飲市場(chǎng)博得一席之地。

復(fù)合牛肉醬。牛肉醬在調(diào)味品行業(yè)中十分常見(jiàn)，雖然品種參差不齊，但均以突出牛肉味為主導(dǎo)，口味單調(diào)，久食味膩。多味是各種調(diào)味品之間各種味的多種現(xiàn)象共同作用的結(jié)果，本實(shí)驗(yàn)中，多味即運(yùn)用牛肉、鹽、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生醬、辣椒醬以及少量的蔥、姜、蒜等經(jīng)過(guò)一定的工序和實(shí)驗(yàn)制作出來(lái)的。同時(shí)，突破傳統(tǒng)醬料和調(diào)味料混合制醬的局限，將調(diào)味料制成調(diào)味液后與醬體混合，制得具有麻、辣、成、鮮、酸、香等基本口味，豆香、花生香平衡，又不乏牛肉特有滋味的產(chǎn)品。牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料。

杏鮑菇牛肉醬生產(chǎn)工藝。1、牛肉切大塊，換刀切條再切丁。將杏鮑菇切成同樣大小。將紅辣椒的莖和籽去掉，切成小方塊備用（吃辣的可以用兩個(gè)荊條辣椒或小米辣），姜蒜剁碎，然后備用。2、平底鍋燒油，加少許油，油熱后放入杏鮑菇，炒至微黃色，撈出油，然后將牛肉放入油鍋中煎至表面牛肉微黃，顏色變深，鍋里的油清了，就可以把牛肉拿出來(lái)了。ps：如果覺(jué)得牛肉拿出來(lái)太麻煩，又要弄臟一個(gè)容器，可以不用拿出來(lái)進(jìn)行下一個(gè)操作。3、然后將切好的姜蒜放入鍋中，中火翻炒，以免粘鍋。翻炒至蒜香冒出，等水份差不多的時(shí)候，加入辣椒粒。一開(kāi)始油是混濁的，會(huì)產(chǎn)生很多氣泡。當(dāng)水蒸氣蒸發(fā)時(shí)，油就會(huì)變得清澈。4、接下來(lái)，將牛肉丁和香菇丁倒入鍋中，中火煎十分鐘左右，待蒜末變成金黃色時(shí)開(kāi)始調(diào)味。加入適量料酒、豆瓣醬和甜面醬，適量鹽和糖，拌勻，小火燉5分鐘。打開(kāi)的牛肉醬要盡快吃完。河南醬料廠家

醬料可在10天左右通過(guò)進(jìn)一步徹底加熱延長(zhǎng)保質(zhì)期。河南醬料廠家

香菇牛肉醬。香菇是一種重要的藥、食用栽培，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具資料介紹，每100g香菇干品中含蛋白質(zhì)18g,高于平菇、銀耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，對(duì)于患有肥胖癥的群體，無(wú)疑是一種理想食品。此外每100g香菇干品中含有鈣140㎎，磷410㎎，鐵30㎎，富含維生素B1、B2和C，含有7種人體必需的氨基酸和錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以人們?cè)谌粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中適當(dāng)增加香菇的攝入量。黃豆醬具有濃郁的醬香和酯香口味，鮮甜適口，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等多種人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份；富含亞油酸、亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必需的脂肪酸和*****均有益處。牛肉是中國(guó)主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。本品是以新鮮香菇、黃豆醬、精瘦牛肉為主要原料，結(jié)合以油水萃取工藝制成的香辣油進(jìn)行調(diào)配、炒制而成的口感順滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的香菇牛肉醬。河南醬料廠家