廣東野生菌湯

菌菇湯有哪些菌菇？羊肚菌、茶樹菇、竹笙、香菇、姬松茸等各種菌類。菌菇湯是一道美味菜肴。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對(duì)人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱干貝雜菇湯，制作簡(jiǎn)便，容易學(xué)會(huì)，而且口味好，又有營(yíng)養(yǎng)。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那么常見，但瑞典人的確采摘并食用野生菌。溫度適宜的濕潤(rùn)夏天過后，瑞典的森林里就會(huì)長(zhǎng)滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇（牛肝菌）產(chǎn)量豐富，甚至用于出口。營(yíng)養(yǎng)：蘑菇性價(jià)比比較高的，因?yàn)槟⒐绞潜容^難打理的一種植物，一般生長(zhǎng)在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據(jù)說蘑菇中含蛋白質(zhì)中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合是炎炎的夏日喝會(huì)比較好。做牛肉湯時(shí)在湯里面放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，這樣牛肉容易煮爛。廣東野生菌湯

客家牛肉湯。主料：牛肉300g沙姜50g。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量。制作工藝：1、牛肉切成薄片，加料酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉質(zhì)松軟。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時(shí)勾芡一點(diǎn)點(diǎn)，要下足夠多，多到整個(gè)肉被地瓜粉黏住，靜置一會(huì)。3、把姜拍碎，切成細(xì)末，越細(xì)越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水燒開，放入姜末，待滾一分鐘，將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入，避免成團(tuán)。5、讓湯重新燒開，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油即可。上海冬陰功湯市價(jià)牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

羊肉湯的做法大全，滿屏的羊湯味！羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。是以，吃羊肉時(shí)要搭配涼性蔬菜，能起到去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、魔芋、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。好放點(diǎn)不去皮的生姜，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，清心瀉火。很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。要想掩蓋這種膻味，不妨放點(diǎn)孜然。它又叫“安息茴香”，它的氣味芳香而濃烈，相宜羊肉烹制，能起到增進(jìn)食欲作用。

牛肉湯不能和什么一起吃。牛肉是一種高蛋白食品，中醫(yī)稱，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也要注意食品的搭配，搭配不當(dāng)也會(huì)出問題的。1、牛肉和板栗同食,可降低對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不相宜。2、牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟。3、牛肉與香附子食則生九子瘡。4、牛肉與韭菜同吃，容易上火。5、牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎。6、牛肉同生姜同吃，容易上火。7、牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃?，一溫一寒，互相抵觸。湯類能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收。

哪些菌菇適合煲湯，滋補(bǔ)養(yǎng)生！金針菇。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國(guó)外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。各類蘑菇中，香菇的功效好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。杏鮑菇。杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)，形態(tài)類似于鮑魚，因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。湯類對(duì)于想要寶寶的女性來說是非常重要的。山西拉面湯

湯類中的葉酸是一種重要的B族維生素。廣東野生菌湯

牛肉湯的食用禁忌。1、牛肉湯不能和豬肉一起吃，因?yàn)樨i肉肉性屬寒，牛肉肉性是溫性的，所以脾性不投在一起食用，會(huì)造成胃部不適。2、腎炎患者不可多吃。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟叩鞍资称?，?huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而且與腎炎患者食用的藥物相沖，會(huì)降低藥物的作用，降低療效，所以腎炎患者不可多食。3、不可以過量食用。雖然牛肉湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用功效，但是食用太多的話，人體無法消化吸收，會(huì)提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率，對(duì)身體不好。4、牛肉湯和白酒相克。牛肉性溫，助火。白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發(fā)炎。5、牛肉和紅糖相克。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會(huì)引起腹脹。廣東野生菌湯