浦東新區(qū)食堂快餐外送中心

盒飯的配送技巧：1.送餐中要保持安靜：到達(dá)顧客處，進(jìn)入樓道，要保持區(qū)域安靜，盡量不要奔跑。敲門(mén)前，將衣裝整理整齊。優(yōu)先選擇按門(mén)鈴，如果沒(méi)有門(mén)鈴，要特別注意敲門(mén)的聲音。電話聯(lián)系顧客時(shí)，不大聲喧嘩，切忌喊話。2、辦公區(qū)域送餐要靈活：不少辦公樓會(huì)有特定取餐地點(diǎn)，在等待顧客取餐時(shí)，較好選擇醒目位置。看到顧客后主動(dòng)提示顧客手機(jī)號(hào)后四位。如果是可以進(jìn)入辦公樓內(nèi)送餐的區(qū)域，進(jìn)入后注意保持安靜。經(jīng)顧客同意后將餐品送至辦公室內(nèi)，不打擾其他人工作。新手送餐員注意什么：提前準(zhǔn)備好雨衣，遇到送餐的時(shí)候遇到下雨，就起到關(guān)鍵作用了。浦東新區(qū)食堂快餐外送中心

餐飲配送的注意要點(diǎn)：1、在經(jīng)營(yíng)快餐店時(shí)，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場(chǎng)所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開(kāi)設(shè)不衛(wèi)生餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會(huì)令到顧客用餐過(guò)程中吸入大量細(xì)菌。2、在聘請(qǐng)從事快餐行業(yè)的服務(wù)人員時(shí)，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個(gè)人衛(wèi)生良好與否。3、在快餐店煮快餐時(shí)，應(yīng)首先清潔好廚房場(chǎng)所的衛(wèi)生，餐具都應(yīng)該清潔消毒干凈。不能長(zhǎng)期配搭一樣的餐飯，要注意營(yíng)養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長(zhǎng)期只有固定餐飯會(huì)造成顧客營(yíng)養(yǎng)失衡。楊浦區(qū)外送供應(yīng)商盒飯配送認(rèn)為不能以次充好，下腳料不能作為送餐原料，防止食品質(zhì)量粗劣。

餐飲配送的注意要點(diǎn)：1.其次，對(duì)配送的快餐應(yīng)先用嗅覺(jué)感官對(duì)質(zhì)量進(jìn)行判斷，確認(rèn)無(wú)異味后再配送，對(duì)快餐包裝密封很嚴(yán)的食物更應(yīng)注意，因?yàn)槎栊詺怏w的存在會(huì)加速細(xì)菌的繁殖和的產(chǎn)生。分享來(lái)自濟(jì)南優(yōu)糧快餐配送。2.快餐店配送的快餐應(yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會(huì)令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應(yīng)。3.不能長(zhǎng)期配搭一樣的餐飯，要注意營(yíng)養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長(zhǎng)期只有固定餐飯會(huì)造成顧客營(yíng)養(yǎng)失衡。

餐飲外賣送餐時(shí)要注意的幾個(gè)問(wèn)題：備用金：外賣不像在門(mén)店里面，可以直接在收銀機(jī)的系統(tǒng)里面入賬，用錢箱找零錢。外送時(shí)記得給送餐員一定的備用金找零，客人不可能都是剛剛好的現(xiàn)金，佳維視云收銀系統(tǒng)在這方面有特別設(shè)計(jì)快捷找零的功能防止外賣單亂賬。外樣化點(diǎn)餐方式：除了比較常見(jiàn)的電話訂餐外，佳維視云軟件支持微信點(diǎn)餐，美團(tuán)下單等方式，為用戶提供了更便捷的方式，提升了用戶體驗(yàn)，給店面增加銷量及回頭客。外送的風(fēng)險(xiǎn)也在于飲料漏杯或者損壞。這就要求外送時(shí)注意保護(hù)措施?？觳团渌褪侵冈诮?jīng)濟(jì)合理的地區(qū)為消費(fèi)者提供各種飲料和食品。

中式冷鏈快餐的發(fā)展前景：從當(dāng)前食品加工及保存技術(shù)來(lái)看，中式快餐可分為熱鏈快餐和冷鏈快餐。熱鏈快餐的主要流程為：膳食熟化加工→密閉保溫設(shè)備(70℃以上)→保溫車→現(xiàn)場(chǎng)70℃以上供應(yīng)餐食。冷鏈快餐的主要流程為：膳食熟化加工→快速冷凍(-18℃)→冷藏車→冷藏庫(kù)→微波加熱設(shè)備→現(xiàn)場(chǎng)70℃以上供應(yīng)餐食。另外，快餐冷鏈物流還具有如下優(yōu)勢(shì)：一是減少產(chǎn)后損失;二是防止變質(zhì)，確保消費(fèi)安全;三是商品化處理，促使商品均勻化上市，反季節(jié)銷售，增加農(nóng)民收入;四是增加農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘。新手送餐員注意什么：善于利用各種地圖工具。浦東新區(qū)食堂快餐外送中心

熱鏈快餐由于溫度的限制只有幾小時(shí)的保質(zhì)期，而冷鏈快餐可以達(dá)到幾天甚至幾個(gè)月的保質(zhì)期。浦東新區(qū)食堂快餐外送中心

盒飯配送分析如何做好送餐工作：(1)盒飯配送認(rèn)為，所有加工的產(chǎn)品，應(yīng)按飼料成本計(jì)算，不要出現(xiàn)盒飯飯，多有少的現(xiàn)象，價(jià)格要合理，菜品質(zhì)量要好。(2)盒飯配送認(rèn)為不能以次充好，下腳料不能作為送餐原料，防止食品質(zhì)量粗劣，加工不良，不符合衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)要求。(3)盒飯配送認(rèn)為，外賣行業(yè)或餐廳提供的餐點(diǎn)應(yīng)由單位和個(gè)人提供，應(yīng)根據(jù)具體情況調(diào)整口味、肉類和蔬菜搭配，使消費(fèi)者每天都有一種清新的感覺(jué)。(4)盒飯配送認(rèn)為，做好的菜要包裝整齊，按時(shí)送到消費(fèi)者手中，既保證了菜的熱度和飯量，又帶來(lái)了足夠的必備用品，如一次性筷子、餐巾紙等。(5)外賣員應(yīng)注意的基本禮儀和相關(guān)事項(xiàng)。待廚房設(shè)計(jì)出品制作完畢后、外賣員或服務(wù)員工作應(yīng)將企業(yè)貨物與點(diǎn)單——對(duì)照、檢查信息無(wú)誤后再打包、以防多送、少送、誤送、漏送等情況以及發(fā)生。浦東新區(qū)食堂快餐外送中心