上海高校食堂托管哪家好

食堂承包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：（1）廚房工作人員衛(wèi)生要求1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。食堂承包的承包商條件是具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。上海高校食堂托管哪家好

承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理：1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。上海員工食堂承包托管服務(wù)電話食堂承包清洗菜品的準(zhǔn)則是不購買不新鮮食物。

食堂承包裝修時(shí)需要注意的:一、在裝修的過程中，食堂中廁所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都顯得極其重要，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠，可在兩者間作一活動(dòng)式隔屏，不影響用餐時(shí)的氣氛。二、要體現(xiàn)出裝修后的基本功能，能夠提供周全、方便、安全、的服務(wù)，同時(shí)，裝修也要體現(xiàn)出高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。裝修豪華并不能表示高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng)，防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。三、在裝修過程中，要大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備，使食堂更有鮮明的個(gè)性和地域特色，特別是品牌食堂要尊重所在地的文化傳統(tǒng)，充分體現(xiàn)不同地域和民族的文化多樣性。四、在裝修的過程中一定要體現(xiàn)以人為本，以人為中心。功能關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營(yíng)建的構(gòu)造都是為了更好的為客人提供周全、方便、的服務(wù)。五、在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的裝修過程中，務(wù)必要走出繁瑣、雜亂、俗氣、重復(fù)的誤區(qū)，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、原創(chuàng)、合理、簡(jiǎn)約和藝術(shù)之美。六、在追求高舒適度的同時(shí)，必須要節(jié)約資源，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。

食堂承包的發(fā)包方要求：一、半托承包方式，承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。二、全托承包方式，承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式，承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式、餐費(fèi)合理安排、人員較佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。五、顧問輔導(dǎo)方式，承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。七、原材料配送方式。承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。八、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式，承包方：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。食堂承包指的是一些醫(yī)院、學(xué)校等企事業(yè)單位根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理。

食堂承包高校食堂菜肴搭配要求：是把食物放在第1位，把食物放在第1位。青少年是祖國(guó)未來的希望。合理營(yíng)養(yǎng)的飲食直接關(guān)系到學(xué)生能否茁壯成長(zhǎng)。如何讓孩子們吃得更科學(xué)、更有營(yíng)養(yǎng)？學(xué)?？梢哉业揭患夜芾硪?guī)范的食堂合同公司，為學(xué)生提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品天堂。食堂合同必須找到專業(yè)機(jī)構(gòu)，有豐富的食堂合同經(jīng)驗(yàn)，這些機(jī)構(gòu)更了解食堂管理過程、方法、餐飲食品營(yíng)養(yǎng)搭配經(jīng)驗(yàn)，每餐營(yíng)養(yǎng)均衡，不單蛋白質(zhì)高，肉和新鮮蔬菜，有利于消化湯，水果搭配。飯?zhí)贸邪?*表示，兒童正處于成長(zhǎng)期。只有充足的營(yíng)養(yǎng)才能保證兒童的健康，對(duì)兒童的身高和智力有很好的幫助。在兒童成長(zhǎng)階段，學(xué)校應(yīng)該提供更多的保障。如果學(xué)校食堂承包給專業(yè)機(jī)構(gòu)，孩子們一日三餐可以吃得健康有營(yíng)養(yǎng)，這有助于兒童和國(guó)家未來的發(fā)食堂承包的承包優(yōu)勢(shì)在于統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。中學(xué)食堂承包收費(fèi)

食堂承包公司管理意味著合理的飲食結(jié)構(gòu)、舒適的就餐環(huán)境。上海高校食堂托管哪家好

食堂承包方式：一、食堂整體外包，食堂整體承包（完全承包），把食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)以公開招投標(biāo)的方式對(duì)外轉(zhuǎn)讓，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和管理，公司不參與日常管理，承包方的利潤(rùn)是從飲食銷售中賺取的。公司對(duì)進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督，有權(quán)要求承包單位及時(shí)整改。二、有限承包，有限承包，也叫半承包（勞務(wù)托管），食堂的勞務(wù)和管理由承包方輸出，其費(fèi)用可采用定額包干的形式。餐品的原料由公司專人負(fù)責(zé)采購，設(shè)備保養(yǎng)及水電費(fèi)由公司承擔(dān)。這種模式需要設(shè)立食堂管理機(jī)構(gòu)。三、餐飲公司托管，餐飲公司托管（整體包干），就是委托社會(huì)上有一定資質(zhì)的餐飲公司經(jīng)營(yíng)管理公司食堂。食堂的勞務(wù)和管理由托管單位負(fù)責(zé)，其費(fèi)用定額包干。上海高校食堂托管哪家好

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